酒生產(chǎn)成本和利潤(rùn)的分配比例?

以白酒為例 成本（以大米為例）:我們盡量以早稻糙米、碎米為原料（價(jià)格最低而出酒率更高），每斤1.2元左右，200斤大米則需240元，再加上酒曲需要25元，燃料費(fèi)15元（柴火更低），生料釀酒一個(gè)人即可輕松操作，故不計(jì)人工，成本共計(jì)： 原料240元+酒曲25元+燃料15元＝280元 收入：酒曲出酒率可達(dá)90%來(lái)計(jì)算，就是說(shuō)，每200斤大米可出50度酒180斤，按每斤50度酒賣(mài)2.5元計(jì)算：180斤×2.5元/斤＝450元 利潤(rùn)：每天白酒收入450元，減去成本280元，即：每天純賺450元——280元＝170元 每月純賺170元/天×30天/月＝5100元/月 說(shuō)明：用高粱、小麥、紅薯及水果等原料釀酒，出酒率會(huì)有差異，但都比傳統(tǒng)釀酒提高了20%—40%，請(qǐng)根據(jù)當(dāng)?shù)卦蟽r(jià)格和酒價(jià)的售價(jià)，參考以上方法計(jì)算。 由此可見(jiàn)，釀酒的成本是非常低的，利潤(rùn)空間很大，酒的市場(chǎng)也非常大，但是我們不能僅看到利潤(rùn)，不計(jì)算其他成本，如果想要推廣一個(gè)酒品牌，還有商標(biāo)注冊(cè)，大量推廣需要資金支持，需要工藝技術(shù)非常成熟，才能量產(chǎn)，量產(chǎn)酒需要大量的人工與場(chǎng)地，這些都是進(jìn)入酒市場(chǎng)之前，創(chuàng)業(yè)者需要考慮的問(wèn)題。

土酒成本是多少?

同樣一斤高粱酒成本區(qū)別很大。 高檔酒成本15元一斤，發(fā)酵周期70天，采用泥窖，大曲發(fā)酵。出酒率大約35%左右。 使用瓷磚窖發(fā)酵的普通高粱酒，發(fā)酵劑是霉菌、酵母菌。出酒率達(dá)到45%以上。成本大約3元左右。

釀酒成本與利潤(rùn)分析?

食成本一天所需的稻谷，按1200斤計(jì)算，稻谷計(jì)1.28元/斤，1200×1.28=1536元，人工成本，比如今天蒸糧，兩個(gè)月后蒸酒，實(shí)際上把1200斤稻谷釀成酒需要兩天時(shí)間，一天的人工成本按600元計(jì)算，兩天就是1200元，水電和木材。 浸泡糧食要用水，蒸煮糧食要用水，蒸餾出酒要用冷水做冷卻；排風(fēng)扇、鼓風(fēng)機(jī)等都要用電，然后要燒木材，以上費(fèi)用計(jì)200元，酒曲的成本。 按照50斤糧食一斤曲來(lái)計(jì)算，酒曲算15元一斤，1200斤糧食要用酒曲24斤，24×15=360元，利潤(rùn)為:550×10+60（酒糟）－3316=2244元，每斤酒賺4元，也就是40%左右的利潤(rùn)率吧。